ガトーショコラ

久しぶりにおじちゃんがお菓子を作ってくれましたよ。ガトーショコラです。ガトーショコラなんていうといかにもおフランスの高級なケーキって感じがしますけど、要はチョコレートケーキがフランス語になっただけなんですよ。なぁんだ。

ミルクチョコとビターチョコを半分ずつ使います。ココアパウダーもね。小麦粉は少なめです。ちょっとビターな大人の味のガトーショコラができました。生クリームとアイシングシュガーを足して、いただきま～す

　　　　　　　　

　　　　　　　　
  
う～ん、美味しい～。あ、そうそう、レシピは例によってcookpadなんですけど、ホテルのシェフのレシピらしくて手順がちょっと難しかったんですって。手早くやらなきゃならないところとか、先に段取りをしておかなければならないところとか。おじちゃんはレシピを何度も読み直して準備をしていましたよ。さっすが。

ちょっと前になりましたけどスーパームーンです。

　　　　　　　　
 
クリスマスツリーを出して、ワインで乾杯しました。

　　　　　　　　

　　　　　　　　

　　　　　　　　
   
またあした

お菓子もうひとつ

レアチーズケーキはお得意のおじちゃん、今日は同じようにクリームチーズを使って、チーズスフレを作ることにしましたよ。明日の晩にお友だちのおうちに招待されていて、そこにデザートを持っていくんですって。

クリームチーズ、生クリーム、卵、砂糖、小麦粉、それにレモン汁とアンズジャムもね。

　　　　　　　　 

クリームチーズを湯せんで柔らかくして、砂糖と一緒にときます。ある程度とけたら生クリームと卵黄と小麦粉も入れてよく混ぜます。

　　　　　　　　 

こっちでは卵白と砂糖でメレンゲを作っておきますよ。

　　　　　　　　 

メレンゲと生地をさっくり混ぜて型に入れます。オーブンで焼けば......

　　　　　　　　 

おお、いい香りですねぇ。

表面にジャムを塗って完成です。

　　　　　　　　 

しっとりふわふわのチーズスフレ、好評でした。おじちゃん、また作ってくださいね。

またあした。

紅茶ムースケーキ

先日は勝手に二層に分かれるババロアを作りました。まだちょっと生クリームが残ったので、こんどはムースを作ることにしたんですよ。

まあこれもカンタンで、材料は牛乳、生クリーム、紅茶、砂糖、ゼラチンだけです。

まずはナベで牛乳を温めてロイヤルミルクティーを作ります。沸騰直前に火から降ろしてゼラチンを加えて、よく溶かします。とりあえず粗熱を取るために放置、その間に生クリームをホイップします。

　　　　　　　　 

粗熱を取ったロイヤルミルクティーを氷で冷やしながら混ぜると、ゼラチンが冷えてだんだん重くなってきます。

　　　　　　　　 

ホイップクリームと同じぐらいの重さになったら、両者を混ぜます。さくっとね。

　　　　　　　　 

グラハムクラッカーの型にいれて冷蔵庫で冷やします。

　　　　　　　　 

いつもかわりばえしないお菓子ですけど、いただきま～す。

　　　　　　　　 

うん、おいし。こんどは何を作ってくれるのかなぁ、わくわく。

またね～

グレープフルーツババロア

冷蔵庫に賞味期限切れ間近の生クリームが見つかりました。あちゃー。ねぇねぇおじちゃん、何か作ってくださいよ。

というわけで、今日はこんな材料を用意しました。

　　　　　　　　 

グレープフルーツジュースは濃縮果汁還元じゃない100%のもの、それと問題の生クリーム、それに牛乳、砂糖、ゼラチン、たったそれだけです。

まずはクリームと牛乳と砂糖をナベで加熱します。

　　　　　　　　 

沸騰直前になったら火から降ろしてゼラチンをよく溶かします。

　　　　　　　　 

そこそこ冷めたらジュースを入れて軽く混ぜます。

　　　　　　　　 

型に入れます。少しあまったのでシャンペングラスにも入れましたよ。きれいでしょ。

　　　　　　　　

　　　　　　　　  

冷蔵庫に入れて、待つことしばらく......わぁ、できたできた。

ね、これって不思議でしょ？　二層に分かれているんですよ。何にもしていないのに、勝手に分かれるんです。透明なところがジュースゼリー、白いところがジュース風味のババロアになっています。

　　　　　　　　

　　　　　　　　  

グレープフルーツのさわやかな酸味がクリームのこってりと混じって、これは美味しいですぅ。





で、おじちゃん、質問なんですけど、なんで勝手に二層に分かれるんですか？

え、わかんないんですかぁ、なぁんだ、おじちゃんもたいしたこと無いんですね。

あ、こんなこと言ったらおじちゃんが悔しがっていますよ。今なにか一生懸命考えて、仮説がいくつかできたみたいです。そしてそれを検証するために、もういっかい作って実験するって言ってますよ。結果は、実験が成功したら報告しますね。

またあした

お菓子２題

こちらではよくポットラックパーティってのがあります。参加者がみんな少しずつ食べ物を持ち寄って、それを楽しむパーティです。

ちょっと前の話ですが、１２月におじちゃんの会社でもポットラックがありました。でもおじちゃんはバンクーバー出張だったので参加できなかったんです。なので前の日のうちにお菓子を作って社員さんに預けてありました。何を作ったかというと......

　　　　　　　　 

ＨＭで作る簡単ビスコッティでした。ＨＭと卵と砂糖に、アーモンドスライスも入ってるんですよ。ミルクチョコとホワイトチョコも付けちゃいました。３０本ほど作ったんですけど、当日はこれが好評であっというまに無くなっちゃったんですって。で、食べられなかった社員さんから頼まれてもう一回作りました。

　　

そして、こちらはポットラックとは関係ありません。例によってお正月の栗きんとんをリフォームした栗パイです。栗を小さく砕いて砂糖とバターを混ぜて、パイ生地で包むだけです。レシピもなしでおじちゃんがサクっと作ってくれましたけど、なーんだ、これも簡単じゃないですか。美味しくできたので、おじちゃんとおばちゃんが全部自分たちで食べちゃいましたとさ。

　　　　　　　　

　　　　　　　　  

またね～